立冬时节 | 养生佳选,胡萝卜炒猪肝,温暖滋补

立冬养生,食补为先。在这个寒冷季节,一道营养丰富、温暖滋补的菜肴不仅能驱赶寒气,还能为我们的身体提供充足的能量和营养。今天,我要向大家介绍一道适合立冬养生的美味佳肴——胡萝卜炒猪肝。

猪肝是一种富含蛋白质、铁、锌、维生素A等矿物质的食材,具有补血、养肝、明目的功效。它含有丰富的血红素铁,易被人体吸收,能有效缓解缺铁性贫血。猪肝还含有丰富的维生素A,有助于保护视力,提高免疫力。而胡萝卜则是一种营养丰富的蔬菜,它含有大量的胡萝卜素和维生素C,具有抗氧化、增强免疫力、保护视力的作用。将猪肝和胡萝卜搭配在一起炒制,不仅口感鲜美,更能相互补充营养,为我们的身体提供全面的滋养。

在制作这道菜之前,我们需要准备以下食材:猪肝、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。接下来,让我们一起进入烹饪的步骤。

首先,将猪肝切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。胡萝卜去皮后切成薄片,葱姜蒜切末备用。

第二步,烧一锅热水,将猪肝焯水去血沫后捞出备用。

第三步,热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入胡萝卜片翻炒至变色。

第四步,加入猪肝继续翻炒,加入生抽、盐、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。

最后,翻炒至食材断生即可出锅享用。

这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合立冬养生食用。猪肝和胡萝卜的搭配能够相互促进营养的吸收,既可以补血养肝,又可以增强免疫力,保护视力。

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